|
Vis met pikante mosterdsaus |
Ingrediënten:
4 personen:
800 g - 1 kg verse visfilets (schelvis kabeljauw of roodbaardfilets)
2 middelgrote tomaten
2 middelgrote aardappelen, vastkokend
2 verse chilipepers
3 theelepels mosterdpoeder
4 cm verse gember
6 eetlepels mosterdolie
2 theelepels kurkumapoeder
2 theelepels paprikapoeder, matig scherp
snufje chilipoeder
4 eetlepels yoghurt
zout
Bereidingswijze:
Spoel de visfilets onder koud water af, dep ze droog en verdeel ze in
4 porties. Was de tomaten, deel ze in vieren en verwijder de
kroontjes. Schil de gewassen aardappelen en snijd ze in circa 1 x 6 cm
lange stukken (als frites). Was de chili's, verwijder de steelaanzet
en hak de pepers fijn. Pas op: kom daarbij niet met de vingers aan
ogen en mond! Was de handen daarna goed!!! Doe het mosterdpoeder in
een kopje met 6 eetlepels water en roer dit glad. Schil de gember en
rasp hem fijn. Verhit de mosterdolie in een braadpan. Voeg de
chilipepers, gember, kurkuma, paprika en chilipoeder toe. Bak alles al
roerend 5 minuten op laag vuur.
Doe de yoghurt en de tomaten erbij en bak ze nog 5 minuten op matig
vuur al omscheppend mee, tot een lichtbruine pasta ontstaat. Giet er
1½ dl water bij en breng langzaam en al roerend aan de kook.
Schep de aardappelen en het mosterdwater erdoor en laat circa 5
minuten koken. Voeg zout toe en leg de visfilets voorzichtig in de
pan. Leg een deksel, iets schuin, op de pan en laat de vis op laag
vuur 10 minuten trekken.
|
|
 |
Schenk af en toe wat saus over de
aardappelen en de vis.
Serveer deze schotel met basmat rijst. |
| |
|
