|
Gulyas Hongaarse Goulashsoep
|
Ingrediënten:
300 gram doorregen runderlappen
50 gram mager rookspek
2 uien
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's
2 eetlepels olie
1 eetlepel bloem
1 eetlepel scherpe paprikapoeder
2 kruidnagels
1 theelepel kummel
1 eetlepel tomatenpuree
2 aardappels
1 1/2 liter water
zout
Bereidingswijze:
Snij het vlees en het spek in blokjes.
Snij de uien en de knoflook fijn en de paprika in blokjes.
Verwarm de olie en bak hierin het vlees en spek aan alle kanten bruin.
Strooi de bloem erover en laat die ook lichtbruin kleuren.
Voeg de uien en knoflook toe en bak ze glazig.
Giet er 1 1/2 liter water bij en breng dit aan de kook.
Roer de paprika's, het paprikapoeder, de kruidnagels, de kummel en de
tomatenpuree erdoor.
Kook de soep 2 1/2 uur op een klein vuur.
|
|
 |
Schil de aardappelen en snij ze in
kleine blokjes.
Voeg ze aan de soep toe en kook deze nog een 1/2 uur.
Breng de soep op smaak met wat zout. |
| |
|
