|
Gebakken courgettes met knoflooksaus
|
Ingrediënten:
3 courgettes,
ca. 400 g
zout, peper uit de molen
2 eetlepels bloem
4-6 eetlepels olijfolie
voor de knoflooksaus:
2-3 eetlepels mayonaise
2 teentjes knoflook, uitgeperst - enkele druppels (dragon)azijn
Bereidingswijze:
Maak de courgettes schoon. Verwijder de uiteinden. Snijd de courgettes
in plakken. Bestrooi de plakken met wat zout. Laat de plakken in een
vergiet uitlekken. Trek daarvoor 30 minuten uit.
Meng intussen in een kom mayonaise met knoflook. Voeg azijn en naar
smaak zout en peper toe. Plaats de kom tot verder gebruik op een koele
plek.
Dep de courgetteplakken droog met keukenpapier. Wentel ze door het
mengsel van bloem, zout en peper. Schud de overtollige bloem eraf.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de plakken er in enkele minuten
aan weerszijden goudbruin in. Leg de plakken dakpansgewijs op kleine,
voorverwarmde bordjes. Schep de saus in het midden erop.
|
|
 |
|
Tip: Roer eventueel 1 eetlepel rode
paprikapasta door de saus. Paprikapasta wordt in ons land onder de
naam Ajvar verkocht. |
| |
|
