|
Macaroni
in de oven |
Ingrediënten:
500 g macaroni
zout, versgemalen zwarte peper
1 flinke ui
4 eetlepels olijfolie
600 g mager rundergehakt
700 g tomaten
snufje kaneel
1 mespunt piment
2 1/2 dl droge witte wijn
40 g boter, en boter om in te vetten
4 eetlepels bloem
3/4 liter melk
1 snufje gemalen nootmuskaat
1 eetlepel citroensap
3 eieren
200 g Kefalotirikaas, geraspt
1 bosje peterselie
Bereidingswijze:
Kook de macaroni beetgaar in een grote pan met water en wat zout. Pel
ondertussen de ui en hak hem fijn. Verhit de olijfolie en fruit hierin
de uitjes boven een matig vuur. Voeg het gehakt toe en bak dit rul.
Overgiet de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze klein.
Schep de tomaten door het gehakt. Voeg peper, zout, specerijen, wijn
en 1 dl water toe. Laat de saus ca. 10 minuten zachtjes sudderen.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de boter smelten in een pan met
stevige bodem en roer hierdoor de bloem. Giet er onder roeren de melk
bij en breng de saus aan de kook. Haal de pan van het vuur. Voeg
nootmuskaat, citroensap, peper en zout toe. Laat de saus enigszins
afkoelen en roer er 2 losgeroerde eieren door.
Vet een vuurvaste schaal in. Verdeel de helft van de macaroni over de
bodem. Strooi hier wat geraspte kaas over. Spoel de peterselietakjes
af, dep ze droog en hak het blad fijn. Roer de peterselie en 1 ei door
het gehaktmengsel.
|
|
 |
|
Verdeel dit over de macaroni. Dek het
gehakt af met een tweede laag macaroni. Giet hierover de saus. Strooi
de resterende kaas over de saus. Plaats de oven schaal voor ca. 45
minuten middenin de oven, tot de kaas bruin kleurt. |
| |
|
