|
Eierpudding |
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
8 eieren
8 dl melk
zout
boter
80 g krenten
4 dl rode wijn
witte basterdsuiker
Bereidingswijze:
Klop de eieren zeer goed met de melk en een heel klein beetje zout.
Vet een ovenvaste schaal (met deksel) in met boter. Giet er het
eimengsel in.
Was de krenten met warm water. Schenk er vers warm water over zodat ze
royaal onderstaan en laat ze zacht koken.
Roer heel langzaam door het eimengsel, zodat er nog lucht kan
ontwijken en leg het deksel op de schaal. Zet die in een grotere pan
met bijna kokend water en houd dat tegen de kook aan, tot het
eimengsel gestold is (45-55 minuten). Steek ter controle een breinaald
midden in de massa: ze moet er schoon uitkomen.
Giet het kookvocht van de krenten af.
|
|
 |
Schenk de wijn op de krenten en voeg
naar smaak basterdsuiker toe.
Haal de ovenschaal uit de pan, droog haar af en leg een serveerschaal
omgekeerd op de geopende ovenschaal. Keer beide tegelijkertijd om en
neem de ovenschaal weg.
Serveer de wijn met de krenten apart bij de eierpudding. |
| |
|
