|
Soep van Zwarte Bonen |
Ingrediënten:
450 g zwarte bonen
1 eetlepel olie
1 grote ui, in stukjes
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 rode of groene paprika, in stukjes
1/2 kop selder, fijngesneden (1 kop=2,4 dl)
1/2 kop verse koriander, fijngesneden
zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
De bonen wassen, met water bedekken en een nacht laten weken.
De volgende dag de bonen laten koken met minimum
1,75 liter water.
Water toevoegen indien noodzakelijk.
Als de bonen bijna gaar zijn de volgende ingrediënten toevoegen
1 eetlepel olie
1 grote ui, in stukjes
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 rode of groene paprika, in stukjes
1/2 kop selder, fijngesneden (1 kop=2,4 dl)
1/2 kop verse koriander, fijngesneden
zout en peper naar smaak
|
|
 |
Suggesties voor het opdienen:Voeg vers
citroensap toe, Tabasco, zure room, bieslook of lente-ui om nog meer
smaak aan het gerecht te geven.
Of voeg een of twee eieren toe, kook nog drie minuten verder en
serveer met tortilla's |
| |
|
