|
Belgische kip |
Ingrediënten:
1 kip
50 gr. boter
2 uien
2 teentjes knoflook, uitgeperst
35 g bloem
6 dl. bier (blond)
3 eetlepels tomatenpuree
1 laurierblad
175 g champignons
zout, versgemalen zwarte peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in vier stukken. Bestrooi de stukken kip met wat peper
en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken kip op
hoog vuur rondom bruin. Haal de stukken kip uit de pan en houd ze
apart.
Pel de uien en snipper ze. Pel de teentjes knoflook. Fruit de uien in
de bakboter van de kip en knijp de knoflook erboven uit. Roer de bloem
door het mengsel. Voeg er, onder voortdurend roeren, het bier scheutje
voor scheutje aan toe tot een licht gebonden saus is ontstaan. Roer de
tomatenpuree door de saus.
Voeg de stukken kip, het laurierblad en peper en zout naar smaak toe
en breng het geheel aan de kook. Temper dan de hittebron, leg het
deksel op de pan en laat alles 35 minuten zachtjes stoven. Snijd de
champignons in plakjes en voeg ze toe. Laat alles nog ca. 10 minuten
stoven tot alle ingrediënten gaar zijn.
|
|
 |
Leg de stukken kip op een schaal;
schenk er wat van de saus over en bestrooi het gerecht met de
fijngehakte peterselie. Geef de rest van de saus apart bij het
gerecht.
Serveer dit gerecht met gekookte aardappelen en witlof of spruitjes.
|
| |
|
