|
Baveroise taart |
Ingrediënten:
200 gr café noir koekjes
50 gr boter
150 gr butterscotch chocolade
75 gr suiker
3dl melk
6 blaadjes witte gelatine
2 eieren
1/4 l en 1/8 l slagroom
10 decoreer chocolaatjes
Bereidingswijze:
Verkruimel de koekjes in een schaal. (dat kun je makkelijk met een
keuken machine doen, of als je die niet hebt, de koekjes in een zak
doen en ze met een fles plat rollen). Ondertussen boter smelten. De
boter met de koekkruimels mengen. Dit mengsel in een beboterde vorm
doen en aan drukken. Tot nader gebruik in de koelkast zetten om hard
te laten worden. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in de pan.
Voeg de suiker en de melk toe en laat de chocolade smelten. Leg
ondertussen de blaadjes gelatine in een kom koud water. De eieren
scheiden en de dooiers met wat van het chocolade mengsel los kloppen.
De dooiers toevoegen aan het chocolade mengsel (van het vuur af) en
goed roeren. Gelatine blaadjes uitknijpen en door het mengsel roeren.
De pan in een grote kom koud water laten afkoelen gedurende 30
minuten, tot het mengsel 'lobbig' begint te worden. Klop ondertussen
het eiwit en de 1/4 l slagroom (apart) stijf. Roer eerst de slagroom
door het afgekoelde chocolade mengsel en dan het eiwit.
|
|
 |
|
Het mengsel in de bakvorm gieten en
gedurende 3 uur in de koelkast laten opstijven. 1/8 l Slagroom met wat
suiker op kloppen en met spuitzak de taart versieren. De decoreer
chocolaatjes maken het werk af. |
| |
|
