|
Russische pannenkoekjes |
Ingrediënten:
225 g boekweitmeel
4 dl melk
20 g gist
3 eieren (gesplitst)
boter
suiker
zout
kaviaar
zure room
paprikapoeder
Bereidingswijze:
Meng de gist met 0,25 liter melk en 125 g boekweitmeel. Roer het tot
een glad beslag en laat het een paar uur rijzen op een warme plek.
Maak een mengsel van de eierdooiers, de resterende melk, een eetlepel
boter, een dessertlepel suiker en wat zout. Roer dit, samen met het
resterende meel, door het beslag. Sla het eiwit stijf en schep dit
door het beslag heen. Laat dit nog een half uur rijzen. Bak acht
kleine pannenkoeken. Leg op vier ervan een eetlepel kaviaar en smeer
deze uit.
|
|
 |
|
Meng vier eetlepels zure room met wat
paprikapoeder en schep dit over de kaviaar. Dek de vier besmeerde
pannenkoeken af met de overige vier. |
| |
|
