Bereidingswijze:
Meng de bloem en het zout in een beslagkom en maak een kuiltje in het
mengsel. Breek de eieren in bet kuiltje en giet hier 1/2 deciliter
melk bij. Roer vanuit het midden naar de buitenkant van de kom tot een
glad beslag ontstaat? Voeg dan al roerende de rest van de melk toe.
Laat voor elk flensje een klontje boter of margarine iets bruin worden
in een koekenpan. Doe wat van het beslag (niet te veel, want anders
worden de flensjes te dik!) in de pan en laat dit uitvloeien. Bak de
flensjes aan beide kanten bruin.
Serveer met suiker. Ter variatie worden
warme flensjes soms wel gegeten met ijs (eventueel aangevuld met warme
kersen). Op elk flensje wordt een bolletje ijs (bijvoorbeeld
vanille-ijs) gelegd en vervolgens wordt het opgerold en onmiddellijk
geserveerd.
