|
Kaneelkoekjes |
Ingrediënten;
(ongeveer 90 stuks)
100 gram gemalen amandelen
150 gram bloem
50 gram maïzena
1 theelepel gemalen kaneel
1 ei
snufje zout
100 gram fijne tafelsuiker
125 gram boter
1 eiwit (voor het bestrijken)
voor het bestrooien:
80 gram grove suiker (kandij)
1/2 theelepel kaneel
Bereidingswijze:
De bloem met de amandelen, maïzena en kaneel in een grote kom door
elkaar mengen.
In het midden een kuiltje vormen en het ei, de suiker en een snufje
zout toevoegen.
De boter in kleine erwtjes langs de rand verdelen.
Met een lepel de ingrediënten even door elkaar mengen. Vervolgens met
koele handen tot een glad deeg kneden. Het deeg afdekken en gedurende
een half uur in de koelkast plaatsen.
|
|
 |
|
Oven voorverwarmen op 200 graden
Celsius. Het deeg tot 3 millimeter dikte uitrollen op een met bloem
bestoven werkblad. Steek hier rondjes uit met een doorsnede van
ongeveer 4 centimeter. Leg de deegrondjes op een niet ingevet bakblik
en bak ze 10 minuten in het midden van de oven. Bestrijk de koekjes
direct uit de oven met losgeklopt eiwit. Meng de grove suiker met de
kaneel en strooi over de koekjes. Laten afkoelen op een rooster. |
| |
|
