|
Speculaasjes |
Ingrediënten:
125 gram zelfrijzend bakmeel
60 gram donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel speculaaskruiden
80 gram koude, harde boter
snufje zout
rijstebloem om vormpjes mee te bestrooien
speculaasvormpjes
Bereidingswijze:
Zeef het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, speculaaskruiden en
het zout in een kom. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen
in kleine stukjes. Kneed er met een koele hand een samenhangend deeg
van en zet het deeg, goed verpakt in plastic folie, tenminste 1 dag in
de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175C graden. Beboter een bakplaat. Bestrooi de
speculaasvormpjes met rijstebloem. Druk het deeg zorgvuldig in de
speculaasvormpjes en snijd met een mes het boven de plank uitstekende
deeg weg. Draai de plank met een klop op het aanrecht, zodat het deeg
van de vorm loskomt. Leg de speculaasjes met een pannenkoekmes op de
bakplaat met een onderlinge afstand van 2 centimeter. Plaats de
bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de
speculaasjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar.
|
|
 |
|
Speculaaskruiden zijn een mengsel van
gemalen kardemom, koriander, gemberpoeder, kaneel en gemalen
kruidnagels. Wij Nederlanders zijn soms best exotisch met sommige
dingen zoals met deze ouderwetse speculaaskruiden. Om de smaak van
deze kruiden in het deeg te laten trekken kun je het beste het deeg
een dag in de koelkast laten staan. |
| |
|
