|
Gevarieerde koekjes |
Ingrediënten:
250 gr griessuiker
6 eierdooiers
250 gr boter
500 gr bloem
de schil van 1 citroen
Bereidingswijze:
De eierdooiers en de suiker tot een schuimig mengsel verwerken.
Er de in vlokjes verdeelde boter, de bloem en de citroenschil
bijvoegen.
Het deeg eerst met een vork, daarna met de handen bewerken.
Tot een bal rollen, in aluminiumfolie wikkelen en 1 uur op een koele
plaats laten rusten.
Het deeg dan uitrollen op 1/2 cm dikte. Met een doorsteekvormpje
koekjes van verschillende vormen uitsnijden (sterretjes, ruitjes,
klokjes, rondjes, hartjes, .), ze op een geboterde ovenplaat leggen en
10 minuten in een warme oven (200°C) laten bakken.
|
|
 |
|
Met suikerglazuur (zie
abrikozenkoekjes; je kan er eventueel enkele druppels kleurstof voor
voedingswaren bijvoegen) of met gesmolten chocolade bestrijken.
Versieren met gekleurde suikerbolletjes of in chocolade gedoopte,
gehakte amandelen. |
| |
|
