Ingrediënten:
Voor circa 20 stuks
500 gram bloem
zout
40 gram verse gist
2 1/2 deciliter lauwe warme melk
40 gram witte basterdsuiker
50 gram zachte boter of margarine
500 gram reuzel
1 1/2 liter frituurolie
kristalsuiker
extra nodig: frituurpan
Bereidingswijze:
Bloem en zout zeven. Gist in de melk oplossen. Basterdsuiker,
opgeloste gist en boter bij de bloem doen en hiervan een een soepel
deeg kneden. Deeg in een kom doen en afdekken met een vochtige doek.
Deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen. Deeg nogmaals
doorkneden en in 20 porties verdelen. Elk portie deeg tot een dun
rolletje vormen en hierin een knoop leggen. Geknoopte rolletjes
afgedekt nog 30 minuten laten narijzen tot ze in volume verdubbeld
zijn. In de frituurpan de reuzel en de olie verhitten tot 180 graden.
In heet vet rondom lichtbruin bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken en met
kristalsuiker bestrooien. Warm of koud serveren.
Bereiden: 45 minuten Wachten: 1 1/2 uur
