|
Amandelkoekjes |
Ingrediënten:
400 gr gemalen amandelen
200 gr oersuiker
100 gr maïs moutstroop
1 theelepel kaneelpoeder
de rasp van 1 citroen
± 5 eetlepels soja cuisine
Bereidingswijze:
Meng de gemalen amandelen met de suiker, stroop, kaneel en citroenrasp
en voeg voldoende soja cuisine toe tot er een zacht maar stevig deeg
ontstaat (het is belangrijk dat u niet te veel toevoegt).
De olie in de amandelen zorgt ervoor dat het deeg niet uit elkaar
valt.
Vorm het deeg tot kleine koekjes (ca. 5 cm middellijn) en leg ze op
een met olie bestreken vel aluminiumfolie op een bakplaat. Omdat de
koekjes wat gaan 'uitlopen' over de bakplaat kunt u ze ook in kleine
vormpjes (bij voorbeeld muffin of cakevormpjes) doen.
|
|
 |
|
Bak de koekjes 20 minuten in een
voorverwarmde oven (150 °C), laat ze op een rooster afkoelen en
bestuif ze met poedersuiker. |
| |
|
