|
Hazelnootkoeken |
Ingrediėnten:
l335 gram Zeeuwse bloem (eiwitarme bloem)
200 gram margarine (harde soort, zoals Blue Band)
215 gram basterdsuiker
15 gram ei (heelei)
15 gram citroenrasp (of citroensap)
3,5 gram bakpoeder (die een rijzende werking heeft, en geen drijvende
werking)
65 gram hazelnoten
snufje zout
suiker om pillen door te rollen
Bereidingswijze:
de hazelnoten in een handdoek rollen, en vervolgens met de deegrol
fijn drukken tot het een fijne gruis is. Ook de basterd even met een
deegrol bewerken, zodat er geen klontjes in zitten. Margarine,
basterdsuiker, citroenrasp of sap in de kom met elkaar vermeng totdat
ze niet apart meer waarneembaar zijn. de bakpoeder, het snufje zout,
en de bloem eerst even met elkaar vermengen en daarna weer voorzichtig
vermengen met de margarinemassa totdat het een glad geheel is.
De hazelnoten er nog even doorwerken.
Vervolgens in een plastic zak in de koelkast bewaart, minimaal
anderhalf uur, maar het mag ook een dag zijn.
Na het koelen het deeg doorwerken en in twee stukken delen.
Van die twee stukken, pillen rollen van ± 6 cm doorsnee en deze door
de suiker rollen,
het deeg weer in de koelkast stevig laten worden (een uur)
De pillen tot plakken snijden van 7 mm dik, op licht met
boter/margarine besmeerde bakplaten leggen.
|
|
 |
Afbakken op 175° C ongeveer 15-20
minuten. Als ze maar mooi goedbruin zijn.
(verwerktijd inclusief koeltijden ± 3uur) |
| |
|
