|
Ratatouilletaart |
Ingrediënten:
150 gr. rauwe ham,
50 gr. zwarte olijven zonder pit
600 gr. ratatouille (rode en groene paprika, courgette, aubergine,
winterwortel)
40 gr. boter ,
2 eetlepels olijfolie ,
3 eieren ,
250 gr. meel ,
20 gr. bakkersgist*
lauwwarme melk,
10 cl. crème fraîche ,
basilicum ,
peper en zout ,
voor 4 personen ,
Bereidingswijze:
Maak het deeg voor de taartbodem als volgt: Zeef het meel in een kom
en maak hierin een kuiltje
Verkruimel de gist in het kuiltje en voeg een beetje lauwe melk toe
.Laat dit ca. 15 minuten rusten op kamertemperatuur.Smelt de boter in
de melk en meng dit met het meel en de gist .
Maak er een deegbal van en laat dit ca. 45 minuten rusten.Verwarm de
oven voor op 200o C
Snij de ham in stukjes en de olijven in kleine plakjes .Verhit de olie
en bak de ham en olijven
Voeg vervolgens de ratatouillegroenten toe en roerbak dit ca. 5
minuten
Smeer een taartvorm goed in met olie en bedek de randen met het
deeg.Voeg het ratatouillemengsel toe.Klop de eieren en crème fraîche
met gedroogde basilicum en een beetje peper en zout schuimig en giet
dit gelijkmatig over de taart
|
|
 |
|
Strooi de basilicum erover en bak de
taart in het midden van de oven in ca. 45 minuten af. Ter garnering
kun je nog wat verse blaadjes basilicum op de taart leggen.
|
| |
|
