|
Hartige groentequiche |
Ingrediënten:
VOOR HET DEEG:
150g magere kwark,
150g tarwebloem,
150g boter,
en zout.
VOOR DE VULLING:
2 middel grote preien,
400g vleestomaten,
500g bladspinazie,
250g kwark,
50g geraspte parmezaanse kaas,
2 eieren,
zwarte peper,
geraspte nootmuskaat.
Bereidingswijze:
De magere kwark in een zeef doen en goed uit laten lekken.
De bloem boven een kom zeven, de kwark en de in stukjes gesneden boter
en de zout toevoegen.
Met de deeghaken van de mixer alles tot een soepel deeg kneden en er
een bal van vormen. In folie wikkelen en tenminste 45 minuten in de
koelkast laten rusten.
Ondertussen de preien schoonmaken en in ringen snijden.
Water met zout aan de kook brengen,de prei daarin 1 minuut koken, met
koud water afspoelen en laten uitlekken.
De tomaten in heet water leggen en pellen.In vieren delen en grof in
blokjes snijden.
De spinazie wassen, en heel kort in kokend water blancheren, eruit
halen en op een doek goed uitdrukken.
De oven voorverwarmen op 220 graden.De vorm invetten en met het deeg
bekleden.
Gaatjes in de bodem prikken en 10 min. voorbakken.
(gas stand 4-5; hete lucht 200 graden)
Kwark, kaas, eieren, peper en nootmuskaat vermengen.
De groenten erdoor vermengen. Alles op de quichebodem doen en 30
minuten bakken.
|
|
 |
voorbereiden: 1 uur(incl. 45min.
rusten)bereiden: 40 minuten
voedingswaarde per portie:
680Kcal/2860Kj 32g eiwit 46g vet 36g KH
nodig voor een vorm van 26 cm ø: |
| |
|
