|
Walnotenbrood (2 broden) |
Ingrediėnten:
15 gram verse gist of 7 gram gedroogde gist,
500 gram meer granenmeel of tarwemeel,
175 gram bakkersbloem,
1 theelepel zout,
2 eetlepel walnotenolie,
1½ eetlepel zure room,
100 gram walnoten,
losgeroerd ei om te glaceren.
Bereidingswijze:
Meet 3 deciliter lauw water af in een kom en strooi er de verse of
gedroogde gist over. Gebruikt u gedroogde gist, laat het mengsel dan
20 minuten rusten tot zich schuim vormt. Doe de meelsoorten met het
zout in een kom. Roer er het gistmengsel, de olie en zure room door.
Kneed 5 minuten tot u een zacht deeg hebt en leg het in de kom. Laat
het afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele
volume. Rooster de stukjes walnoot kort, laat ze afkoelen en hak ze
grof. Sla het deeg in, druk de luchtbellen eruit en werk er de noten
door. Vorm 2 broden en laat ze rijzen tot het dubbelen volume.
|
|
 |
|
Verwarm de oven voor op 230° C.
Bestrijk de broden met ei, kerf ze schuin in en bak ze 25 tot 30
minuten. |
| |
|
