|
Tomatenbrood met geitenbrie |
Ingrediënten:
1/2 zakje verse Italiaanse kruidenmix (a 20 g)
1 pak witbroodmix (500 g)
8 zongedroogde tomaten in olie, fijngesneden
4 eetlepels olijfolie
300 ml tomatensap
250 g geitenbrie (bedieningsafdeling)
zeezoutvlokken (crystal salt flakes)
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes
plasticfolie
bakpapier
buffet, 8 personen
40 minuten wachttijd
30 minuten bereidingstijd
Bereidingswijze:
Rozemarijn en tijm van takjes rissen en met rest van kruiden
fijnsnijden. In kom broodmix mengen met driekwart van tomaatstukjes,
verse kruiden, 1 tl zout en 3 el olie. Scheut voor scheut tomatensap
toevoegen en met de hand of met mixer met deeghaken mengen tot
samenhangend deeg. Deegbal in kom terugleggen en afdekken met
plasticfolie. Deeg 10 min. laten rusten. Bakplaat bekleden met
bakpapier. Handen met bloem bestuiven. Deegbal op bakplaat uitdrukken
tot dikke lap. Afdekken met vochtige theedoek en op warme plaats 30
min. laten rijzen. Oven voorverwarmen op 225 °C. Deeg met 1 el olie
bestrijken. Brie in plakken snijden en met rest van zongedroogde
tomaat over bovenkant deeg verdelen. Brood licht bestrooien met
zoutvlokken. Brood in midden van oven in 15 min. goudbruin bakken.
Laten afkoelen en in repen snijden.
|
|
 |
Bevat per eenpersoonsportie
energie 505 kCal - eiwit 19 g
vet 25 g - koolhydraten 50 g |
| |
|
